创始人简介
何孟生，生于1963年，制茶高级工程师、一级评茶技师资质，宁德市何孟生技能大师工作室领办人，福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人。福鼎市茶业协会副会长、福鼎市茶文化研究会副会长，福鼎市茶业协会佳阳分会监事会会长。获得多项实用新型专利，所制茶品多次获得茶叶大型赛事金奖。
出生于茶人世家，自幼对茶叶有浓厚的兴趣，福鼎白茶制作技艺是数代茶人在长期生产实践中积累的经验，是制茶人代代相传智慧结晶。受茶产业发展熏陶，他钻研福鼎白茶制茶40余年，福鼎白茶手工制作技艺这项历史悠久的传统技艺需要在保护中传承，在传承中发展，在发展中创新。作为制茶高级工程师、一级评茶技师，宁德市何孟生技能大师工作室领办人，更是对此有责无旁贷的责任。福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产代表性传承人的身份对于何孟生来说，是对制茶40余年的认可，是对未来发展的契机。
都说好的原料决定了好茶的上限，如果原料不好，再好的工艺也无法做出一泡好茶，那到底什么才是好的原料？为了这个答案，何孟生追求了40余年。
从小生于茶人世家，自幼在茶堆里长大，最终能从农村考出县城到大城市厦门读大学读食品专业都是靠着父辈所制的这一片片茶叶。
1993年在事业有成后抱着回报家乡的情结，义无反顾的投入到了这片养育他的大山之中，在交通恶劣等不利因素的前提条件下，克服万难带领着当地的村民一起做农业，把茶叶卖到国外去，让大家增加收入。
何孟生很早就接触了国外的有机农业方面的相关知识，1999年比利时二恶英事件让全世界对食品安全拉响警钟，中国的土壤问题在何孟生看来已经是非常严重，科技发展与经济爆发必然带来环境污染与生态破坏，我们赖以生存的环境，息息相关的土壤，维持生命的水源都暴露在污染源当中，而保护环境改良土壤的最好办法就是改变种植方式，选择有机种植，二战时期欧洲国家当时选择改变战后环境的方法就来自我们东方的五千年耕种文明。
不能只做茶，要在保护大自然的前提下做真正的好茶，要把茶本来的味道带给大家，而什么样的原料才能是茶本来的味道与滋味呢，在何孟生看来遵循自然规律，科学化管理的永续农业，保证了物质本身最原始的滋味积累的有机原料是唯一的选择。
都说中医在退步，其实不是中医退步，是中药材在目前的人工养护情况下，药效大不如前，茶本为药，亦是如此。
从有机转换到如今的五大权威认证，用了20年的时间，对于原料的追求从未停滞过。福鼎白茶制茶技艺在这40余年的从业中不断摸索与细化，全国各地拜访不少名师虚心求教，传承了先辈名师的心得经验，融和了自身地域品种等方面的实践经验，四十年如一日，才有如今这怎么喝都好喝的白茶。
20年的有机化的科学种植管理经验+40余年的福鼎白茶非遗制作技艺传承，这就是恒春源有机白茶的所给的一份答卷。